De procureurlapje heeft een malse bite en is gemarmerd met een beetje vet. Dit vet smelt weg op de hete barbecue, met als resultaat een heerlijk sappig stukje vlees met véél smaak. Het is eigenlijk een schouderkarbonade zonder bot. We leveren ‘m zowel gaar als rauw.

Het varkensfilet lapje leveren wij zowel voorgegaard als rauw. We marineren het met een piri piri marinade. Van zichzelf is het een heerlijk zacht stukje vlees, uitermate geschikt voor op de barbecue.